【油焖青虾】
主料:青虾一斤
辅料:葱,姜,白糖,白酒,料酒,生抽,盐
做法:
1、首先把青虾处理干净,用剪刀去掉虾枪,虾腿,从虾头的根部沿着背部剪开,一直剪到虾尾,去除虾线,然后把青虾用清水冲洗干净,控干水分备用,葱姜切丝;
2、热锅凉油,倒入平时炒菜差不多两倍的油,烧热后倒入处理好的青虾,用中小火慢慢煎炒;
3、炒的过程中用铲子按压虾头炒出虾油,一直炒到虾的表皮酥脆,锅里的油变成红色为止;
4、这时先加入白酒少许,再加入适量料酒,放入葱姜丝继续煸炒,葱姜丝变软后,加入两勺糖,生抽酱油一小勺,盐少许,以及一小碗水,中小火煮至汤汁粘稠就可以出锅了。
青虾怎么做好吃又简单 扩展
食材主料:青虾250g
辅料:油适量、盐适量、面粉适量、白胡椒粉适量
步骤:
1、先把虾处理干净,控干水分
2、虾表面撒上盐和少许白胡椒粉,放入适量面粉拌匀,面粉以裹满虾为宜
3、油热后倒入虾,用筷子把连在一起的虾逐个分开
4、炸熟后捞出,继续把火开大,使油温升高
5、油温升高后倒入炸熟的虾,快炸12秒
6、捞出控油即可。
青虾怎么做好吃又简单 扩展
用料
青虾 18只,蒜 4伴,姜 2片,葱 1根,料酒 5勺,酱油 2勺,白糖 小半勺,盐 半勺
油焖青虾的做法步骤
步骤 1
处理虾的沙袋和两条线,后加入盐和3勺料酒抓匀低味➕去腥 腌渍10分钟左右
步骤 2
国内加块黄油 当然食用油也是可以的 将虾加入煎制双面金红色 加入蒜,姜翻炒
步骤 3
加入酱油和蚝油 继续翻炒 带汤汁裹匀虾 加入糖 增加鲜味 加入热水 沫过虾 大火烧开 中火炖8min左右 加入葱花 大火收汁 装盘洒上芝麻 OK
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